Masa madre o levadura

Hacer una buena masa madre no requiere ni muchos ingredientes ni demasiados conocimientos pero sí una gran dosis de paciencia.
Lo normal es que no te salga a la primera.
Pero cuando la consigas, podrás tenerla eternamente, pues requiere muy poquito para sobrevivir. La alimentarás y se irá desarrollando como uno más de la familia.
Si no quieres complicarte en tener que "criar" una masa madre, utiliza levadura deshidratada o fresca, te saldrá igual de bien, aunque sin ese sabor característico e intenso de la masa madre.